Productos con sello: el queso

El queso es uno de los condimentos más utilizados en todo el mundo, empezó siendo una sencilla manera de conservar la leche sin que se deteriorase y ha terminado siendo la pasión de muchos amantes de la gastronomía. En Euskadi no podría ser menos, sobre todo, los quesos de leche de oveja, una característica que se nota en el paladar.

Idiazabal, Ossau-Iraty, Roncal, ahumados, semi-curados, muy curados, con pimentón, con un ligeros sabor a avellana, de corteza blanca o dura, color amarillo intenso o anaranjado… Denominaciones de origen y tipos para todos los gustos, el queso es uno de los manjares más cotizados.

Para degustar, no hay nada escrito. Unos son perfectos para consumir como aperitivo en una comida copiosa, otros para hamaiketako y otros para el momento del postre, acompañado de unas nueces y membrillo. Ahora, con el apetito abierto, toca elegir. On egin!