Productos con sello: Euskal Sagardoa

La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación con fermentación del jugo de la manzana, espumosa y agridulce. La “Euskal Sagardoa” es elaborada solo con manzanas autóctonas y con certificado de calidad.

Esta bebida proviene de los griegos y romanos, aunque en España, exactamente en Asturias, se mencionase por primera vez en el año 904. En Euskadi fue muy popular a partir del inicio del siglo XX, especialmente en Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra, donde las familias la consumían diariamente. A mediados de enero se da comienzo a la temporada de la sidra conocida como “Txotx” en Euskadi.

En 2011 se empezó a comercializar la sidra con el sello de calidad de Eusko Label, aunque no fue hasta 2017 cuando nació la denominación “Euskal Sagardoa” gracias a la unión de diferentes instituciones y productores. Los datos de la primera campaña de la “Euskal Sagardoa” recogen que se elaboraron 1.320.000 litros de sidra bajo este sello, lo que supone un 12% de la producción total. Una sidrería de Álava, cinco de Bizkaia y cerca de 30 guipuzcoanas comenzaron a elaborar “Euskal Sagardoa” aunque se prevé que el número de marcas acogidas a la nueva denominación de origen aumenten en las próximas campañas.