PRODUCTOS DE TEMPORADA

POMELO

Muy versátil en la cocina

El pomelo es una fruta con una gran versatilidad en la cocina. La podemos utilizar como postre, para el zumo del desayuno o para dar un sabor cítrico a platos dulces o salados. Sin embargo, pocas veces lo utilizamos de forma habitual, posiblemente por su sabor ácido y el desconocimiento para integrarlo en una dieta saludables.

En cambio, es ideal para como regenerador del sistema inmunológico y de las células, aumenta las defensas del organismo, tiene un efecto laxante y mejora el tránsito intestinal. Eso sí, personas expertas de la alimentación recomiendan consumir con precaución incluso eliminarse de la dieta, si se padecen determinadas patologías. Lo mejor es consultarlo con profesionales y adaptar la alimentación según las necesidades de cada persona.

ESPINACAS

Perfectas para prevenir el envejecimiento

Las espinacas frescas son un habitual en Mercabilbao durante estas fechas. Los pasillos de los pabellones de fruta y hortaliza son una explosión de colores, entre ellos, el verde de las espinacas, perfectas para consumir. Es una verdura saludable, que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, que aporta múltiples beneficios por su contenido en minerales, vitaminas, pigmentos, fitonutrientes y no tiene apenas calorías.

• Su alto contenido en fibra hace mejorar el tránsito intestinal incluso protege el estómago evitando la úlcera gástrica.
• Rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B, vitamina E y vitamina F
• Previene enfermedades oculares, por déficit de vitamina A, debido a su contenido en betacarotenos, luteína y xantenos.
• Recomendable en embarazo y anemias por su contenido en hierro y ácido fólico.
• Importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y como regulador de la presión arterial.
• Su poder antioxidante ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

BACALAO SKREI

En plena temporada

El rey de los bacalaos ya está en nuestras pescaderías procedente de las frías aguas de Noruega. Este bacalao nómada, que es el significado de la palabra skrei, inicia su migración en el mar de Barents para finalizar en las islas Lofoten a donde se dirige para desovar y donde se pesca de forma habitual. Para realizar esta migración de miles de kilómetros acumula grasa, característica que les hace tener ese sabor tan intenso y una carne más jugosa, tersa, blanca y prieta.

Estamos en plena temporada hasta finales de marzo o primeros de abril por lo que es el momento ideal para consumir bacalao en sus diferentes formas: al horno, a la plancha, en salazón, al pil pil, con tomate, en salsa verde…

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